Grape Wine Journey

本小姐雖不至無辣不歡,但川菜的麻與辣實在甘之如貽。每隔數星期必要去狂吃一頓才心安理得。若問至愛川菜館, 最近比較喜歡花園道的三希樓。

對於外出用膳,本小姐對食物質素當然有一定的要求,但走進一間餐館,環境、服務 、餐酒種類亦同等重要,香港一般的中菜館不太着重餐酒, 所以每趟都會自攜餐酒來配主菜。

三希樓未必符合本小姐所有要求,但那一味水煮魚就是令我一次又一次再光顧的理由。正宗的水煮魚應用上大量的辣椒和花椒, 上菜時只該看見紅紅的辣椒, 現在想起也垂涎三尺!

川菜的麻與辣. 要配酸度高、 糖份高和果味濃郁的白酒, 法國東北部接近德國的Alsace區, 是著名生產白葡萄的釀酒區, 這區的白酒會是好的配搭。

Alsace區最有名的白葡萄有4種- Riesling, Muscat, Gewurztraminer 與 Pinot Gris。這一趟帶了Gisselbrecht Muscat 2007去品嚐,這一瓶Alsace區的Muscat, 酸度高果味亦濃厚, 特別是那清香的荔枝味,令一眾朋友非常難忘!